
Buku ini mengupas kekayaan dan potensi produk olahan kuliner lokal Indonesia yang berbasis bahan baku dari sumber daya alam sekitar. Buku ini mencakup berbagai teknik produksi, inovasi, dan aplikasi praktis untuk menciptakan produk kuliner lokal bernilai ekonomis tinggi.
Setiap bab dalam buku ini menjelaskan berbagai jenis produk olahan lokal, seperti keripik, kerupuk, selai, hingga frozen food, lengkap dengan resep dan metode pengolahan yang sederhana. Buku ini juga menyoroti peran penting produk olahan lokal dalam perekonomian, pemberdayaan UMKM, pelestarian budaya kuliner, serta peluang ekspor di pasar global.
Melalui pendekatan edukatif dan aplikatif, buku ini diharapkan dapat menjadi panduan inspiratif bagi pelajar, pengusaha, dan siapa pun yang ingin mengembangkan usaha kuliner berbasis bahan lokal, sekaligus memperkenalkan keunikan kuliner Indonesia kepada dunia.
Penulis: Emelia Yunita & Laisatul Lutfia
Jumlah halaman: x + 162 hlm
ISBN on proses